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Recetas 004 SALSA DE ZANAHORIAS
Ingredientes
½ kilo de zanahorias.
1 kilo de tomates maduros.
1 pimentón verde.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
1 cucharada de albahaca picada.
1 cucharada de perejil picado.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación
Rallar las zanahorias y ponerlas a freír en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
Revolver por un minuto y agregar la cebolla cortada en aritos.
Seguir revolviendo un minuto más y añadir los ajos picados, el pimentón en tiritas, el perejil y la albahaca.
Saltear o fritar todo durante otro minuto y luego agregar los tomates pelados y pisados.
Mezclar y dejar cocinar todo por cuatro minutos más, revolviendo para que no se peque.
Condimentar con la sal y la pimienta.
Es una salsa muy rica para acompañar al arroz o pastar.
Puede agregársele nueces, brotes de soja o flores de brócoli hervidas durante siete minutos.
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